Man sagt, um einen Ort wirklich zu verstehen, müsse man ihn schmecken. In Bolsena ist der Tisch eine Erweiterung der Landschaft. Hier findet man keine komplizierten oder künstlichen Gerichte, sondern authentische.
Stellen Sie sich vor, Sie stehen am Seeufer. Der erste Duft, der Ihnen entgegenströmt, ist der unverwechselbare von leichtem Soffritto und Süßwasserfisch, der aus den Trattorien strömt. Hier ist der Felchen der König des Sees, mit Respekt behandelt von den erfahrenen Händen jener, die diese Rezepte seit Generationen zubereiten.
Ein absolutes Muss ist es, „Anguilla alla Vernaccia“ zu genießen – auch in der Göttlichen Komödie erwähnt – ebenso wie den authentischen Geschmack von Gemüse aus den lokalen Gärten, „Scatolone“-Tomaten, vielleicht begleitet von einem Glas Est! Est!! Est!!!.
In einem dieser Restaurants zu speisen bedeutet, sich einem langsamen und kostbaren Ritual hinzugeben und der Gastfreundschaft der Gastronomen zu vertrauen, die jeden Gang zu einer Geschichte der Region machen. Ein sinnliches Erlebnis, ein perfekter Moment, in dem Geschmack auf die Schönheit des Ortes trifft und Ihnen eine unvergessliche Erinnerung hinterlässt.
